Posts by Category

Opskrifter

Klatkager - Det bedste ved at få risengrød

Hvis i nu har rester tilbage af risengrøden fra dagen før, er det oplagt at lave klatkager af resterne. Jeg vil faktisk mene, at klatkager er langt bedre end...

Godteklumper - klumper fyldt med godter

Godteklumper har et meget sigende navn, for det er klumper fyldt med godter, nemlig store stykker chokolade, nødder og godt med smør.

Øllebrød med et juletwist

Øllebrød er en lækker morgenmad og en god måde at undgå madspild. Her krydres den med et juleagtigt twist, men den kan spises hele året rundt.

Blomkålscurry med kikærter

Denne lækre blomkålscurry med bagte kikærter til, er en dejlig vegetarret der er smagfuld og mættende.

Forfriskende sommersnack med vandmelon og chili

Vandmelon er lækkert og virkeligt forfriskende. Tilføjer du lige tre simple “krydderier” vil du få en virkeligt velsmagende snack der helt sikkert overrasker...

Surdejsboller

Surdejsboller er nok det jeg bager mest, da processen er en del mere fleksibel end brødbagning og derfor passer rigtig godt ind i en travl hverdag. Selvom je...

Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme

Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...

Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne

Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...

Nemme koldhævede køkkenbordsboller - med eller uden surdej

Har du nogengange dage, hvor du ikke helt har styr på, meget du har styr på dit liv? Hvor du måske starter morgenen og tænker “jeg bager sgu et surdejsbrød i...

Sådan griller eller steger du nemt perfekte kyllingebryster

Grillet eller stegt kylling kan hurtigt blive en tør sag, men med lidt hurtig forberedelse af kødet kan de faktisk lade sig gøre at få gennemstegt kylling, d...

Sådan starter du en surdej op

Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...

Sød Dutch baby med bær og flødeskum

En sød Dutch baby med bær til er et perfekt alternativ til pandekager. Man får følelsen af at spise en rigtig lækker brunch, men den er lige så nærende og mæ...

Dutch baby med bacon og grønkål

Dutch baby er omelettens instagramvenlig afløser. Den er flot, lækker og når du først har smidt den i ovnen passer den sig selv og vokser sig stor og flot

Risotto med svampe og ærter

En cremet of smagfuld risotto, med svampe og ærter

Himmelske hindbærsnitter

Skønne hindbærsnitter med marcipan

Svigermors grillmarinade med masser af umami og varme

Lækker grillmarinade der giver nakkekoteletter og kyllingefileter en fyldig og varm umamismag

Sprøde råsyltede rabarber

Jeg elsker rabarber, men den kan godt være lidt tricky at tilberede, hvis man vil finde den perfekte balance mellem sure grene og rabarbermos. Jeg har eksper...

Koldskål med æg og citron

Lækker hjemmelavet koldskål med både æg og citron

Klassisk jordbærtærte

Klassisk jordbærtærte med mørdejsbund, mazarinfyld, chokolade og vaniljecreme

Nemme hveder

Nemme, men lækre, langtidhævede hveder

Verdens bedste hveder

I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...

Smagfulde hveder med spelt

Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.

Fish ‘n’ chips med ærtemos

Sprøde fisk og lækre fritter

Surdej uden madspild

Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...

Brownie med chokoladestykker

Den perfekte bløde brownie med chokoladestykker

Super nem forårsdessert: Råsyltet rabarber med mascarponecreme og chokolade

Rabarber smager bare af forår og dens syrlighed spiller godt op imod den fede mascarpone creme og den mørke chokolade.

Surdejsrundstykker: Håndværkere og grovstykker

For at være helt ærlig smager de her slet ikke som rundstykker fra bageren. Men for at være helt ærlig skal de helst også smage af noget helt andet. Her får ...

Grove potato buns - Verdens bedste burgerboller

Potato buns er burgerboller som de er skal være til en klassisk amerikansk burger. Jeg har tilladt migt at tilføje groft mel og langtidshæve dem, for at give...