Forfriskende sommersnack med vandmelon og chili
Vandmelon er lækkert og virkeligt forfriskende. Tilføjer du lige tre simple “krydderier” vil du få en virkeligt velsmagende snack der helt sikkert overrasker...
Posts by Tag
- Henrik 20
- Helene 11
- Boller 8
- Chokolade 6
- Dessert 6
- Gærdej 6
- Surdej 6
- Sommer 6
- Prefermentering 6
- Opskrifter 6
- Aftensmad 5
- Brioche 4
- Kage 4
- Snack 4
- Nem mad 4
- Rabarber 4
- Guide 4
- Tangzhong 3
- nem mad 3
- Poolish 3
- Hveder 3
- Højtider 3
- Fødselsdagsboller 2
- Kristian 2
- Pasta 2
- Børnemad 2
- Langtidshævet 2
- Morgenmad 2
- Marinade 2
- Grill 2
- Kød 2
- æg 2
- ovnretter 2
- Frugt 2
- Madspild 2
- Zero waste 2
- Jul 2
- Burgerboller 1
- Cookies 1
- Marengs 1
- Rester 1
- Marcipan 1
- Kransekage 1
- Tysk 1
- Bønner 1
- Suppe 1
- Fødselsdagsfest 1
- Fødselsdag 1
- Banankage 1
- Frugtkage 1
- Burger 1
- Rundstykker 1
- Håndværkere 1
- Forår 1
- Mascarpone 1
- Brownie 1
- Fisk 1
- Kartofler 1
- Friture 1
- Koldhævet 1
- Brød 1
- Jordbær 1
- Tærte 1
- Tilbehør 1
- Teknik 1
- Hindbær 1
- risotto 1
- Italiensk 1
- svampe 1
- morgenmad 1
- brunch 1
- Kødsovs 1
- Gryderet 1
- Oksekød 1
- Svinekød 1
- Sommerhus 1
- Surdejsboller 1
- Vandmelon 1
- Sommer 1
- Øllebrød 1
- Småkager 1
- Julekager 1
- Klatkager 1
Henrik
Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme
Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...
Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne
Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...
Nemme koldhævede køkkenbordsboller - med eller uden surdej
Har du nogengange dage, hvor du ikke helt har styr på, meget du har styr på dit liv? Hvor du måske starter morgenen og tænker “jeg bager sgu et surdejsbrød i...
Sådan griller eller steger du nemt perfekte kyllingebryster
Grillet eller stegt kylling kan hurtigt blive en tør sag, men med lidt hurtig forberedelse af kødet kan de faktisk lade sig gøre at få gennemstegt kylling, d...
Sådan starter du en surdej op
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Sød Dutch baby med bær og flødeskum
En sød Dutch baby med bær til er et perfekt alternativ til pandekager. Man får følelsen af at spise en rigtig lækker brunch, men den er lige så nærende og mæ...
Dutch baby med bacon og grønkål
Dutch baby er omelettens instagramvenlig afløser. Den er flot, lækker og når du først har smidt den i ovnen passer den sig selv og vokser sig stor og flot
Svigermors grillmarinade med masser af umami og varme
Lækker grillmarinade der giver nakkekoteletter og kyllingefileter en fyldig og varm umamismag
Sprøde råsyltede rabarber
Jeg elsker rabarber, men den kan godt være lidt tricky at tilberede, hvis man vil finde den perfekte balance mellem sure grene og rabarbermos. Jeg har eksper...
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Smagfulde hveder med spelt
Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.
Surdej uden madspild
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Surdejsrundstykker: Håndværkere og grovstykker
For at være helt ærlig smager de her slet ikke som rundstykker fra bageren. Men for at være helt ærlig skal de helst også smage af noget helt andet. Her får ...
Grove potato buns - Verdens bedste burgerboller
Potato buns er burgerboller som de er skal være til en klassisk amerikansk burger. Jeg har tilladt migt at tilføje groft mel og langtidshæve dem, for at give...
Pølsehorn med poolish
Pølsehorn er kongen af snacks og kan nydes af folk i alle aldrer. Med opskriften her er brødet ikke bare en holder til pølsen men meget meget mere
Banakage med chokolade, peanut og surdej
Banankage med chokolade og peanuts, med en dej på speltmel og surdej, så den giver det maksimalt gas på alle smagsnuancer.
Bløde og saftige fødselsdagsboller
Fødselsdagsboller med tangzhong, der giver ekstra luftige og saftige boller, som er gode i et par dage
Grüne Bohnensuppe
Grønne bønnesuppe, som vi kalder det, er en tysk klassiker der smager fantastisk!
Langtidshævede brioche burgerboller
Med tangzhong, der giver ekstra saftige boller
Helene
Rabarbertrifli
Sød og syrlig, blød og sprød rabarbertrifli med hjemmelavede makroner
Rabarberkompot
Rabarberkompot gør det både godt i det salte og det søde køkken. Det er perfekt til kylling og nye kartofler, men er lige så genialt i en trifli eller helt e...
Himmelske hindbærsnitter
Skønne hindbærsnitter med marcipan
Koldskål med æg og citron
Lækker hjemmelavet koldskål med både æg og citron
Klassisk jordbærtærte
Klassisk jordbærtærte med mørdejsbund, mazarinfyld, chokolade og vaniljecreme
Nemme hveder
Nemme, men lækre, langtidhævede hveder
Fish ‘n’ chips med ærtemos
Sprøde fisk og lækre fritter
Brownie med chokoladestykker
Den perfekte bløde brownie med chokoladestykker
Kransekagetoppe
Klassiske kransekagetoppe
Elefantfødder
Marengs med chokolade og et strejf af havsalt
Chocolate chip cookies
Sprøde og bløde
Boller
Surdejsboller
Surdejsboller er nok det jeg bager mest, da processen er en del mere fleksibel end brødbagning og derfor passer rigtig godt ind i en travl hverdag. Selvom je...
Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme
Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...
Nemme koldhævede køkkenbordsboller - med eller uden surdej
Har du nogengange dage, hvor du ikke helt har styr på, meget du har styr på dit liv? Hvor du måske starter morgenen og tænker “jeg bager sgu et surdejsbrød i...
Nemme hveder
Nemme, men lækre, langtidhævede hveder
Smagfulde hveder med spelt
Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.
Surdejsrundstykker: Håndværkere og grovstykker
For at være helt ærlig smager de her slet ikke som rundstykker fra bageren. Men for at være helt ærlig skal de helst også smage af noget helt andet. Her får ...
Grove potato buns - Verdens bedste burgerboller
Potato buns er burgerboller som de er skal være til en klassisk amerikansk burger. Jeg har tilladt migt at tilføje groft mel og langtidshæve dem, for at give...
Bløde og saftige fødselsdagsboller
Fødselsdagsboller med tangzhong, der giver ekstra luftige og saftige boller, som er gode i et par dage
Chokolade
Godteklumper - klumper fyldt med godter
Godteklumper har et meget sigende navn, for det er klumper fyldt med godter, nemlig store stykker chokolade, nødder og godt med smør.
Klassisk jordbærtærte
Klassisk jordbærtærte med mørdejsbund, mazarinfyld, chokolade og vaniljecreme
Brownie med chokoladestykker
Den perfekte bløde brownie med chokoladestykker
Super nem forårsdessert: Råsyltet rabarber med mascarponecreme og chokolade
Rabarber smager bare af forår og dens syrlighed spiller godt op imod den fede mascarpone creme og den mørke chokolade.
Elefantfødder
Marengs med chokolade og et strejf af havsalt
Chocolate chip cookies
Sprøde og bløde
Dessert
Sprøde råsyltede rabarber
Jeg elsker rabarber, men den kan godt være lidt tricky at tilberede, hvis man vil finde den perfekte balance mellem sure grene og rabarbermos. Jeg har eksper...
Koldskål med æg og citron
Lækker hjemmelavet koldskål med både æg og citron
Brownie med chokoladestykker
Den perfekte bløde brownie med chokoladestykker
Super nem forårsdessert: Råsyltet rabarber med mascarponecreme og chokolade
Rabarber smager bare af forår og dens syrlighed spiller godt op imod den fede mascarpone creme og den mørke chokolade.
Kransekagetoppe
Klassiske kransekagetoppe
Elefantfødder
Marengs med chokolade og et strejf af havsalt
Gærdej
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Smagfulde hveder med spelt
Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.
Surdejsrundstykker: Håndværkere og grovstykker
For at være helt ærlig smager de her slet ikke som rundstykker fra bageren. Men for at være helt ærlig skal de helst også smage af noget helt andet. Her får ...
Grove potato buns - Verdens bedste burgerboller
Potato buns er burgerboller som de er skal være til en klassisk amerikansk burger. Jeg har tilladt migt at tilføje groft mel og langtidshæve dem, for at give...
Pølsehorn med poolish
Pølsehorn er kongen af snacks og kan nydes af folk i alle aldrer. Med opskriften her er brødet ikke bare en holder til pølsen men meget meget mere
Bløde og saftige fødselsdagsboller
Fødselsdagsboller med tangzhong, der giver ekstra luftige og saftige boller, som er gode i et par dage
Surdej
Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme
Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...
Nemme koldhævede køkkenbordsboller - med eller uden surdej
Har du nogengange dage, hvor du ikke helt har styr på, meget du har styr på dit liv? Hvor du måske starter morgenen og tænker “jeg bager sgu et surdejsbrød i...
Sådan starter du en surdej op
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Surdej uden madspild
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Banakage med chokolade, peanut og surdej
Banankage med chokolade og peanuts, med en dej på speltmel og surdej, så den giver det maksimalt gas på alle smagsnuancer.
Sommer
Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme
Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...
Sådan griller eller steger du nemt perfekte kyllingebryster
Grillet eller stegt kylling kan hurtigt blive en tør sag, men med lidt hurtig forberedelse af kødet kan de faktisk lade sig gøre at få gennemstegt kylling, d...
Svigermors grillmarinade med masser af umami og varme
Lækker grillmarinade der giver nakkekoteletter og kyllingefileter en fyldig og varm umamismag
Sprøde råsyltede rabarber
Jeg elsker rabarber, men den kan godt være lidt tricky at tilberede, hvis man vil finde den perfekte balance mellem sure grene og rabarbermos. Jeg har eksper...
Koldskål med æg og citron
Lækker hjemmelavet koldskål med både æg og citron
Super nem forårsdessert: Råsyltet rabarber med mascarponecreme og chokolade
Rabarber smager bare af forår og dens syrlighed spiller godt op imod den fede mascarpone creme og den mørke chokolade.
Prefermentering
Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme
Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...
Nemme koldhævede køkkenbordsboller - med eller uden surdej
Har du nogengange dage, hvor du ikke helt har styr på, meget du har styr på dit liv? Hvor du måske starter morgenen og tænker “jeg bager sgu et surdejsbrød i...
Sådan starter du en surdej op
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Smagfulde hveder med spelt
Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.
Surdej uden madspild
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Opskrifter
Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme
Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...
Nemme koldhævede køkkenbordsboller - med eller uden surdej
Har du nogengange dage, hvor du ikke helt har styr på, meget du har styr på dit liv? Hvor du måske starter morgenen og tænker “jeg bager sgu et surdejsbrød i...
Sådan starter du en surdej op
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Smagfulde hveder med spelt
Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.
Surdej uden madspild
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Aftensmad
Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne
Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...
Sådan griller eller steger du nemt perfekte kyllingebryster
Grillet eller stegt kylling kan hurtigt blive en tør sag, men med lidt hurtig forberedelse af kødet kan de faktisk lade sig gøre at få gennemstegt kylling, d...
Dutch baby med bacon og grønkål
Dutch baby er omelettens instagramvenlig afløser. Den er flot, lækker og når du først har smidt den i ovnen passer den sig selv og vokser sig stor og flot
Risotto med svampe og ærter
En cremet of smagfuld risotto, med svampe og ærter
Svigermors grillmarinade med masser af umami og varme
Lækker grillmarinade der giver nakkekoteletter og kyllingefileter en fyldig og varm umamismag
Brioche
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Smagfulde hveder med spelt
Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.
Bløde og saftige fødselsdagsboller
Fødselsdagsboller med tangzhong, der giver ekstra luftige og saftige boller, som er gode i et par dage
Langtidshævede brioche burgerboller
Med tangzhong, der giver ekstra saftige boller
Kage
Himmelske hindbærsnitter
Skønne hindbærsnitter med marcipan
Brownie med chokoladestykker
Den perfekte bløde brownie med chokoladestykker
Banakage med chokolade, peanut og surdej
Banankage med chokolade og peanuts, med en dej på speltmel og surdej, så den giver det maksimalt gas på alle smagsnuancer.
Chocolate chip cookies
Sprøde og bløde
Snack
Forfriskende sommersnack med vandmelon og chili
Vandmelon er lækkert og virkeligt forfriskende. Tilføjer du lige tre simple “krydderier” vil du få en virkeligt velsmagende snack der helt sikkert overrasker...
Nemme hveder
Nemme, men lækre, langtidhævede hveder
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Pølsehorn med poolish
Pølsehorn er kongen af snacks og kan nydes af folk i alle aldrer. Med opskriften her er brødet ikke bare en holder til pølsen men meget meget mere
Nem mad
Klatkager - Det bedste ved at få risengrød
Hvis i nu har rester tilbage af risengrøden fra dagen før, er det oplagt at lave klatkager af resterne. Jeg vil faktisk mene, at klatkager er langt bedre end...
Øllebrød med et juletwist
Øllebrød er en lækker morgenmad og en god måde at undgå madspild. Her krydres den med et juleagtigt twist, men den kan spises hele året rundt.
Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne
Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...
Super nem forårsdessert: Råsyltet rabarber med mascarponecreme og chokolade
Rabarber smager bare af forår og dens syrlighed spiller godt op imod den fede mascarpone creme og den mørke chokolade.
Rabarber
Rabarbertrifli
Sød og syrlig, blød og sprød rabarbertrifli med hjemmelavede makroner
Rabarberkompot
Rabarberkompot gør det både godt i det salte og det søde køkken. Det er perfekt til kylling og nye kartofler, men er lige så genialt i en trifli eller helt e...
Sprøde råsyltede rabarber
Jeg elsker rabarber, men den kan godt være lidt tricky at tilberede, hvis man vil finde den perfekte balance mellem sure grene og rabarbermos. Jeg har eksper...
Super nem forårsdessert: Råsyltet rabarber med mascarponecreme og chokolade
Rabarber smager bare af forår og dens syrlighed spiller godt op imod den fede mascarpone creme og den mørke chokolade.
Guide
Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme
Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...
Nemme koldhævede køkkenbordsboller - med eller uden surdej
Har du nogengange dage, hvor du ikke helt har styr på, meget du har styr på dit liv? Hvor du måske starter morgenen og tænker “jeg bager sgu et surdejsbrød i...
Sådan starter du en surdej op
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Surdej uden madspild
Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens bagn...
Tangzhong
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Bløde og saftige fødselsdagsboller
Fødselsdagsboller med tangzhong, der giver ekstra luftige og saftige boller, som er gode i et par dage
Langtidshævede brioche burgerboller
Med tangzhong, der giver ekstra saftige boller
nem mad
Sød Dutch baby med bær og flødeskum
En sød Dutch baby med bær til er et perfekt alternativ til pandekager. Man får følelsen af at spise en rigtig lækker brunch, men den er lige så nærende og mæ...
Dutch baby med bacon og grønkål
Dutch baby er omelettens instagramvenlig afløser. Den er flot, lækker og når du først har smidt den i ovnen passer den sig selv og vokser sig stor og flot
Grüne Bohnensuppe
Grønne bønnesuppe, som vi kalder det, er en tysk klassiker der smager fantastisk!
Poolish
Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme
Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Smagfulde hveder med spelt
Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.
Hveder
Nemme hveder
Nemme, men lækre, langtidhævede hveder
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Smagfulde hveder med spelt
Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.
Højtider
Nemme hveder
Nemme, men lækre, langtidhævede hveder
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Smagfulde hveder med spelt
Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.
Fødselsdagsboller
Bløde og saftige fødselsdagsboller
Fødselsdagsboller med tangzhong, der giver ekstra luftige og saftige boller, som er gode i et par dage
Langtidshævede brioche burgerboller
Med tangzhong, der giver ekstra saftige boller
Kristian
Risotto med svampe og ærter
En cremet of smagfuld risotto, med svampe og ærter
Cacio e Pepe - Pasta med peber
En cremet og smagfuld pastaret med kun tre ingredienser og lidt madlavningsmagi
Pasta
Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne
Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...
Cacio e Pepe - Pasta med peber
En cremet og smagfuld pastaret med kun tre ingredienser og lidt madlavningsmagi
Børnemad
Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne
Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...
Pølsehorn med poolish
Pølsehorn er kongen af snacks og kan nydes af folk i alle aldrer. Med opskriften her er brødet ikke bare en holder til pølsen men meget meget mere
Langtidshævet
Surdejsrundstykker: Håndværkere og grovstykker
For at være helt ærlig smager de her slet ikke som rundstykker fra bageren. Men for at være helt ærlig skal de helst også smage af noget helt andet. Her får ...
Grove potato buns - Verdens bedste burgerboller
Potato buns er burgerboller som de er skal være til en klassisk amerikansk burger. Jeg har tilladt migt at tilføje groft mel og langtidshæve dem, for at give...
Morgenmad
Koldskål med æg og citron
Lækker hjemmelavet koldskål med både æg og citron
Surdejsrundstykker: Håndværkere og grovstykker
For at være helt ærlig smager de her slet ikke som rundstykker fra bageren. Men for at være helt ærlig skal de helst også smage af noget helt andet. Her får ...
Marinade
Sådan griller eller steger du nemt perfekte kyllingebryster
Grillet eller stegt kylling kan hurtigt blive en tør sag, men med lidt hurtig forberedelse af kødet kan de faktisk lade sig gøre at få gennemstegt kylling, d...
Svigermors grillmarinade med masser af umami og varme
Lækker grillmarinade der giver nakkekoteletter og kyllingefileter en fyldig og varm umamismag
Grill
Sådan griller eller steger du nemt perfekte kyllingebryster
Grillet eller stegt kylling kan hurtigt blive en tør sag, men med lidt hurtig forberedelse af kødet kan de faktisk lade sig gøre at få gennemstegt kylling, d...
Svigermors grillmarinade med masser af umami og varme
Lækker grillmarinade der giver nakkekoteletter og kyllingefileter en fyldig og varm umamismag
Kød
Sådan griller eller steger du nemt perfekte kyllingebryster
Grillet eller stegt kylling kan hurtigt blive en tør sag, men med lidt hurtig forberedelse af kødet kan de faktisk lade sig gøre at få gennemstegt kylling, d...
Svigermors grillmarinade med masser af umami og varme
Lækker grillmarinade der giver nakkekoteletter og kyllingefileter en fyldig og varm umamismag
æg
Sød Dutch baby med bær og flødeskum
En sød Dutch baby med bær til er et perfekt alternativ til pandekager. Man får følelsen af at spise en rigtig lækker brunch, men den er lige så nærende og mæ...
Dutch baby med bacon og grønkål
Dutch baby er omelettens instagramvenlig afløser. Den er flot, lækker og når du først har smidt den i ovnen passer den sig selv og vokser sig stor og flot
ovnretter
Sød Dutch baby med bær og flødeskum
En sød Dutch baby med bær til er et perfekt alternativ til pandekager. Man får følelsen af at spise en rigtig lækker brunch, men den er lige så nærende og mæ...
Dutch baby med bacon og grønkål
Dutch baby er omelettens instagramvenlig afløser. Den er flot, lækker og når du først har smidt den i ovnen passer den sig selv og vokser sig stor og flot
Frugt
Rabarbertrifli
Sød og syrlig, blød og sprød rabarbertrifli med hjemmelavede makroner
Rabarberkompot
Rabarberkompot gør det både godt i det salte og det søde køkken. Det er perfekt til kylling og nye kartofler, men er lige så genialt i en trifli eller helt e...
Madspild
Klatkager - Det bedste ved at få risengrød
Hvis i nu har rester tilbage af risengrøden fra dagen før, er det oplagt at lave klatkager af resterne. Jeg vil faktisk mene, at klatkager er langt bedre end...
Øllebrød med et juletwist
Øllebrød er en lækker morgenmad og en god måde at undgå madspild. Her krydres den med et juleagtigt twist, men den kan spises hele året rundt.
Zero waste
Klatkager - Det bedste ved at få risengrød
Hvis i nu har rester tilbage af risengrøden fra dagen før, er det oplagt at lave klatkager af resterne. Jeg vil faktisk mene, at klatkager er langt bedre end...
Øllebrød med et juletwist
Øllebrød er en lækker morgenmad og en god måde at undgå madspild. Her krydres den med et juleagtigt twist, men den kan spises hele året rundt.
Jul
Klatkager - Det bedste ved at få risengrød
Hvis i nu har rester tilbage af risengrøden fra dagen før, er det oplagt at lave klatkager af resterne. Jeg vil faktisk mene, at klatkager er langt bedre end...
Godteklumper - klumper fyldt med godter
Godteklumper har et meget sigende navn, for det er klumper fyldt med godter, nemlig store stykker chokolade, nødder og godt med smør.
Burgerboller
Langtidshævede brioche burgerboller
Med tangzhong, der giver ekstra saftige boller
Marengs
Elefantfødder
Marengs med chokolade og et strejf af havsalt
Rester
Elefantfødder
Marengs med chokolade og et strejf af havsalt
Marcipan
Kransekagetoppe
Klassiske kransekagetoppe
Kransekage
Kransekagetoppe
Klassiske kransekagetoppe
Tysk
Grüne Bohnensuppe
Grønne bønnesuppe, som vi kalder det, er en tysk klassiker der smager fantastisk!
Bønner
Grüne Bohnensuppe
Grønne bønnesuppe, som vi kalder det, er en tysk klassiker der smager fantastisk!
Suppe
Grüne Bohnensuppe
Grønne bønnesuppe, som vi kalder det, er en tysk klassiker der smager fantastisk!
Fødselsdagsfest
Bløde og saftige fødselsdagsboller
Fødselsdagsboller med tangzhong, der giver ekstra luftige og saftige boller, som er gode i et par dage
Fødselsdag
Bløde og saftige fødselsdagsboller
Fødselsdagsboller med tangzhong, der giver ekstra luftige og saftige boller, som er gode i et par dage
Banankage
Banakage med chokolade, peanut og surdej
Banankage med chokolade og peanuts, med en dej på speltmel og surdej, så den giver det maksimalt gas på alle smagsnuancer.
Frugtkage
Banakage med chokolade, peanut og surdej
Banankage med chokolade og peanuts, med en dej på speltmel og surdej, så den giver det maksimalt gas på alle smagsnuancer.
Burger
Grove potato buns - Verdens bedste burgerboller
Potato buns er burgerboller som de er skal være til en klassisk amerikansk burger. Jeg har tilladt migt at tilføje groft mel og langtidshæve dem, for at give...
Rundstykker
Surdejsrundstykker: Håndværkere og grovstykker
For at være helt ærlig smager de her slet ikke som rundstykker fra bageren. Men for at være helt ærlig skal de helst også smage af noget helt andet. Her får ...
Håndværkere
Surdejsrundstykker: Håndværkere og grovstykker
For at være helt ærlig smager de her slet ikke som rundstykker fra bageren. Men for at være helt ærlig skal de helst også smage af noget helt andet. Her får ...
Forår
Super nem forårsdessert: Råsyltet rabarber med mascarponecreme og chokolade
Rabarber smager bare af forår og dens syrlighed spiller godt op imod den fede mascarpone creme og den mørke chokolade.
Mascarpone
Super nem forårsdessert: Råsyltet rabarber med mascarponecreme og chokolade
Rabarber smager bare af forår og dens syrlighed spiller godt op imod den fede mascarpone creme og den mørke chokolade.
Brownie
Brownie med chokoladestykker
Den perfekte bløde brownie med chokoladestykker
Fisk
Fish ‘n’ chips med ærtemos
Sprøde fisk og lækre fritter
Kartofler
Fish ‘n’ chips med ærtemos
Sprøde fisk og lækre fritter
Friture
Fish ‘n’ chips med ærtemos
Sprøde fisk og lækre fritter
Koldhævet
Verdens bedste hveder
I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt og så er de...
Brød
Nemme hveder
Nemme, men lækre, langtidhævede hveder
Jordbær
Klassisk jordbærtærte
Klassisk jordbærtærte med mørdejsbund, mazarinfyld, chokolade og vaniljecreme
Tærte
Klassisk jordbærtærte
Klassisk jordbærtærte med mørdejsbund, mazarinfyld, chokolade og vaniljecreme
Tilbehør
Sprøde råsyltede rabarber
Jeg elsker rabarber, men den kan godt være lidt tricky at tilberede, hvis man vil finde den perfekte balance mellem sure grene og rabarbermos. Jeg har eksper...
Teknik
Sprøde råsyltede rabarber
Jeg elsker rabarber, men den kan godt være lidt tricky at tilberede, hvis man vil finde den perfekte balance mellem sure grene og rabarbermos. Jeg har eksper...
Hindbær
Himmelske hindbærsnitter
Skønne hindbærsnitter med marcipan
risotto
Risotto med svampe og ærter
En cremet of smagfuld risotto, med svampe og ærter
Italiensk
Risotto med svampe og ærter
En cremet of smagfuld risotto, med svampe og ærter
svampe
Risotto med svampe og ærter
En cremet of smagfuld risotto, med svampe og ærter
morgenmad
Sød Dutch baby med bær og flødeskum
En sød Dutch baby med bær til er et perfekt alternativ til pandekager. Man får følelsen af at spise en rigtig lækker brunch, men den er lige så nærende og mæ...
brunch
Sød Dutch baby med bær og flødeskum
En sød Dutch baby med bær til er et perfekt alternativ til pandekager. Man får følelsen af at spise en rigtig lækker brunch, men den er lige så nærende og mæ...
Kødsovs
Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne
Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...
Gryderet
Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne
Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...
Oksekød
Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne
Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...
Svinekød
Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne
Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket med smag. Den vil ...
Sommerhus
Start en “sommerhus-surdej” der er klar med det samme
Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også et trick du kan bruge hvis du endnu i...
Surdejsboller
Surdejsboller
Surdejsboller er nok det jeg bager mest, da processen er en del mere fleksibel end brødbagning og derfor passer rigtig godt ind i en travl hverdag. Selvom je...
Vandmelon
Forfriskende sommersnack med vandmelon og chili
Vandmelon er lækkert og virkeligt forfriskende. Tilføjer du lige tre simple “krydderier” vil du få en virkeligt velsmagende snack der helt sikkert overrasker...
Sommer
Forfriskende sommersnack med vandmelon og chili
Vandmelon er lækkert og virkeligt forfriskende. Tilføjer du lige tre simple “krydderier” vil du få en virkeligt velsmagende snack der helt sikkert overrasker...
Øllebrød
Øllebrød med et juletwist
Øllebrød er en lækker morgenmad og en god måde at undgå madspild. Her krydres den med et juleagtigt twist, men den kan spises hele året rundt.
Småkager
Godteklumper - klumper fyldt med godter
Godteklumper har et meget sigende navn, for det er klumper fyldt med godter, nemlig store stykker chokolade, nødder og godt med smør.
Julekager
Godteklumper - klumper fyldt med godter
Godteklumper har et meget sigende navn, for det er klumper fyldt med godter, nemlig store stykker chokolade, nødder og godt med smør.
Klatkager
Klatkager - Det bedste ved at få risengrød
Hvis i nu har rester tilbage af risengrøden fra dagen før, er det oplagt at lave klatkager af resterne. Jeg vil faktisk mene, at klatkager er langt bedre end...