Henriks opskrifter

Grøntsagsfyldt boller i karry uden mælk

Babymad – Børnemad – Aftensmad

Boller i karry med masser af grøntsager der giver dejlig smag og fyldighed. Samtidigt er den uden mælk så den kan gives til de aller...

Klatkager - Det bedste ved at få risengrød

Opskrifter – Morgenmad og brunch – Snacks og småretter – Børnemad – Dessert

Hvis i nu har rester tilbage af risengrøden fra dagen før, er det oplagt at lave klatkager af resterne. Jeg vil faktisk mene, at klatkager...

Godteklumper - klumper fyldt med godter

Opskrifter – Kage og bagværk

Godteklumper har et meget sigende navn, for det er klumper fyldt med godter, nemlig store stykker chokolade, nødder og godt med smør.

Øllebrød med et juletwist

Opskrifter – Morgenmad og brunch

Øllebrød er en lækker morgenmad og en god måde at undgå madspild. Her krydres den med et juleagtigt twist, men den kan spises hele året...

Første blogindlæg eller "om at have 2 børn og en Madblog"

Blog

Fordi jeg har en del ting på hjerte når det gælder madlavning, har længe gerne ville tilføje en sektion med rene blogposts til siden og...

Blomkålscurry med kikærter

Aftensmad – Vegetar – Opskrifter

Denne lækre blomkålscurry med bagte kikærter til, er en dejlig vegetarret der er smagfuld og mættende.

Forfriskende sommersnack med vandmelon og chili

Sommer – Opskrifter – Snacks og småretter

Vandmelon er lækkert og virkeligt forfriskende. Tilføjer du lige tre simple “krydderier” vil du få en virkeligt velsmagende snack der helt sikkert overrasker de fleste....

Surdejsboller

Morgenmad – Opskrifter – Surdej og brød

Surdejsboller er nok det jeg bager mest, da processen er en del mere fleksibel end brødbagning og derfor passer rigtig godt ind i en travl...

Start en "sommerhus-surdej" der er klar med det samme

Surdej og brød – Opskrifter

Her får du et bud på, hvordan du kan starte en surdej på din sommerhustur og bage med den lige fra starten. Det er også...

Pasta med kødsovs med masser af grøntsager til både børn og voksne

Aftensmad – Opskrifter – Børnemad

Kødsovs er nok en af de mest almindelige retter i det danske køkken. Denne version af kødsovs er fyldt med grøntsager, men er også spækket...

Nemme koldhævede køkkenbordsboller - med eller uden surdej

Surdej og brød – Opskrifter

Har du nogengange dage, hvor du ikke helt har styr på, meget du har styr på dit liv? Hvor du måske starter morgenen og tænker...

Sådan griller eller steger du nemt perfekte kyllingebryster

Opskrifter – Aftensmad – Sommer

Grillet eller stegt kylling kan hurtigt blive en tør sag, men med lidt hurtig forberedelse af kødet kan de faktisk lade sig gøre at få...

Sådan starter du en surdej op

Surdej – Guide – Opskrifter

Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens...

Sød Dutch baby med bær og flødeskum

Morgenmad og brunch – Opskrifter

En sød Dutch baby med bær til er et perfekt alternativ til pandekager. Man får følelsen af at spise en rigtig lækker brunch, men den...

Dutch baby med bacon og grønkål

Opskrifter – Aftensmad – Frokost

Dutch baby er omelettens instagramvenlig afløser. Den er flot, lækker og når du først har smidt den i ovnen passer den sig selv og vokser...

Svigermors grillmarinade med masser af umami og varme

Opskrifter – Aftensmad – Sommer

Lækker grillmarinade der giver nakkekoteletter og kyllingefileter en fyldig og varm umamismag

Sprøde råsyltede rabarber

Opskrifter – Dessert – Teknikker, tips og tricks – Forår

Jeg elsker rabarber, men den kan godt være lidt tricky at tilberede, hvis man vil finde den perfekte balance mellem sure grene og rabarbermos. Jeg...

Verdens bedste hveder

Opskrifter – Morgenmad og Brunch – Forår

I denne opskrift har jeg brugt alle de teknikker som jeg kunne forestille mig kunne gøre en hvede bedre. Der er surdej, poolish, tangzhong, spelt...

Smagfulde hveder med spelt

Opskrifter – Kage og bagværk

Lækre hveder med spelt, der giver en dejlig fyldig varm smag, der passer perfekt sammen med kardemommen.

Surdej uden madspild

Surdej – Guide – Opskrifter

Surdej kan sagtens laves uden madspild og daglig pasning. Lad surdejen ligge i køleskabet i hverdagen og hiv den frem fredag eller lørdag til weekendens...

Super nem forårsdessert: Råsyltet rabarber med mascarponecreme og chokolade

Forår – Dessert – Opskrifter

Rabarber smager bare af forår og dens syrlighed spiller godt op imod den fede mascarpone creme og den mørke chokolade.

Surdejsrundstykker: Håndværkere og grovstykker

Surdej og brød – Opskrifter – Morgenmad og brunch

For at være helt ærlig smager de her slet ikke som rundstykker fra bageren. Men for at være helt ærlig skal de helst også smage...

Grove potato buns - Verdens bedste burgerboller

Opskrifter – Aftensmad

Potato buns er burgerboller som de er skal være til en klassisk amerikansk burger. Jeg har tilladt migt at tilføje groft mel og langtidshæve dem,...

Pølsehorn med poolish

Opskrifter – Surdej og brød – Børnemad – Snacks og småretter

Pølsehorn er kongen af snacks og kan nydes af folk i alle aldrer. Med opskriften her er brødet ikke bare en holder til pølsen men...

Banakage med chokolade, peanut og surdej

Kage og bagværk – Surdej og brød – Opskrifter

Banankage med chokolade og peanuts, med en dej på speltmel og surdej, så den giver det maksimalt gas på alle smagsnuancer.

Bløde og saftige fødselsdagsboller

Surdej og brød – Opskrifter

Fødselsdagsboller med tangzhong, der giver ekstra luftige og saftige boller, som er gode i et par dage

Langtidshævede brioche burgerboller

Opskrifter – Surdej og brød – Aftensmad

Med tangzhong, der giver ekstra saftige boller